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      撫州小吃培訓哪家好 “蔬菜皇后”地瓜葉 清腸排毒的美食

      發布時間:2019-3-14 14:36:53  點擊數:321

          地瓜葉纖維質地柔細、不苦澀,容易有飽足感,又能促進胃腸蠕動、預防便秘。把新鮮地瓜葉洗凈后用開水燙熟撈起,與剁碎的大蒜及少許鹽、油拌勻,就是一道美味爽口的蒜拌地瓜葉!

          近幾年,各地突然流行起一股全民吃地瓜的熱潮。連同這地瓜葉也備受關注,以其豐富的營養,補氣療虛、健脾益胃的功效,被譽為蔬菜皇后,成了老百姓餐桌上的???。第一次吃地瓜葉的時侯,很驚訝這個地瓜的葉子,配著蒜茸姜末清炒,竟有一種微妙奇特的滋味。

          地瓜葉促進膽固醇排泄,提高人體免疫能力;對腸胃和視力均有很好的保護作用;目前,已被醫學界將其列入抗癌蔬菜之一。這么牛的蔬菜皇后,在市場上,買一大把也就1塊錢。不管是涼拌還是清炒,都是餐桌上的一道別致的美味風景。

      蒜拌地瓜葉

          原料:地瓜葉。

          調料:香油、鹽、蒜茸、蔥花。

          做法:

          1.地瓜葉摘除老葉,洗凈備用。

          2.燒中燒水,水開后放入地瓜葉,約2分鐘后,撈起瀝干。

          3.依次加入香油、鹽、蒜茸、蔥花,食用時候,趁熱拌勻即可。

      水炒地瓜葉

          材料:地瓜葉、沙拉油、鹽、糖。

          做法:先以適量的水(視地瓜葉多少而定)煮沸后,再加入少許的沙拉油,以及鹽、糖加以調味,然后再放入地瓜葉,炒幾下后即把鍋蓋蓋上(不加蓋地瓜葉會變黃或變黑),約三至五分鐘即可起鍋(時間的長短視地瓜葉老嫩而定),裝盤時記得盡量把水瀝乾。

      水燙地瓜葉

          半鍋水煮沸后,放入地瓜葉。水滾后一~二分鐘,將地瓜葉撈起瀝乾,再加入少許油、鹽、糖趁熱拌勻即可。

          水炒水燙地瓜葉這兩種做法均能保持地瓜葉的鮮嫩,以及防止沙拉油熱炒變質,是很健康的食法。如果煮的地瓜葉量少,建議以水炒做法較快速,量多時則以水燙為宜。

       

       

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