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      撫州小吃培訓之糖蒜的腌制方法

      發布時間:2019-1-22 15:03:09  點擊數:292

       

      新蒜上市,又到腌蒜的季節了,夏季吃蒜好處多,美味糖蒜常上桌。

      糖蒜能預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。在這個炎熱的夏天經常吃些糖蒜不僅可以驅蟲,而且還有防暑的作用。

      好多人反應做糖蒜方法不對,泡上幾天就長毛了,還有的泡出來的糖蒜發蔫,沒有脆脆的口感。其實你在做糖蒜的過程中差了最重要的一步,先用鹽水侵泡大蒜,具體做法我們往下看。

      要想腌出來的打算酸甜爽脆,首先我們要選白皮大蒜,白皮大蒜最適合腌制。

      糖蒜的腌制方法—腌出爽脆可口的甜蒜

      糖蒜的做法

      1、取兩瓢水倒入盆中,撒上兩小勺鹽,攪拌均勻。

      2、把大蒜泡入鹽水中,侵泡2天。

      3、2天后把大蒜取出,頭部朝下控干水分,最少控3個小時以上。

      4、把控干的大蒜放進一個可以密封的罐子里。

      5、調糖醋水,3勺白醋。

      6、2勺白糖(醋和糖的比例是3:2)

      7、調好糖醋水,倒入罐子內。

      8、汁水沒過大蒜,蓋上蓋子密封嚴實,每天要打開蓋子翻滾一次。

      美食注意事項:

      1、先用鹽水侵泡大蒜2天,泡好后頭朝下瀝干水分,這個步驟很重要。

      2、糖和醋的比例是3:2

      3、每天打開蓋子翻滾一次。

       

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