<legend id="hhmzx"></legend><tbody id="hhmzx"></tbody>
  • <dd id="hhmzx"></dd>

    1. <progress id="hhmzx"><pre id="hhmzx"></pre></progress>
    2. 歡迎訪問江西滋香餐飲技術咨詢有限公司網站!
      首頁 > 新聞中心 > 經營技巧 > 滋香小吃培訓快餐店廚房衛生管理制度

      滋香小吃培訓快餐店廚房衛生管理制度

      發布時間:2015-11-3 16:23:10  點擊數:484

       

      為貫徹落實新《食品衛生法》,保證食品衛生的安全,特制定本制度。

      一, 個人衛生
      1, 廚房工作人員必須每年參加體檢和食品衛生知識的培訓。
      2, 必須每天做好個人衛生、包干區域的清潔工作。
      3, 進入廚房必須做到工裝鞋整潔,工作前應先洗手。
      4, 嚴禁上崗時佩戴首飾、涂指甲油,工作場所嚴禁吸煙。
      5, 女員工不準長發披肩,男員工不準留長發和胡須。

      二, 環境衛生
      1, 保持地面無油膩、無水跡、無衛生死角、無雜物。
      2, 保持瓷磚清潔光亮,勤擦門窗。廚房設備損壞應及時報修。
      3, 下班前應將冰箱、爐灶、配菜臺、保潔柜等清理干凈。
      4, 發現“四害”應將食品、用具放置到安全地方后再滅蟲。

      三, 冰箱衛生
      1, 冰箱應定人定崗,實行專人保管。
      2, 保持冰箱內外清潔,每日擦洗一次。
      3, 每日檢查冰箱內食品質量,杜絕生熟混放,嚴禁疊盤。魚類、肉類、蔬菜類等,相應分開。
      4, 食物應保持新鮮、清潔、衛生,進入冰箱的成品、半成品要分別用保鮮盒、袋、膜將食物包裹密閉,切勿將食物在生活常溫中暴露太久。

      四, 餐具清洗和消毒
      1, 洗刷池要有明顯的標記,不得一池混用或多用,污物要用加蓋容器盛裝,當日清除。
      2, 必須持證上崗,餐具清洗要做到“一刮、二洗、三過、四消毒”,消毒溫度100°C時間不少于20分鐘。
      3, 消毒后的餐具要儲存在專用的保潔柜內備用,不得與其他物品混放,已消毒和未消毒的餐具應分開存放。

       

      關鍵詞:撫州油炸培訓|撫州炭火燒烤培訓|撫州瓦罐湯培訓|撫州燒烤培訓|撫州鹵菜培訓|撫州包子培訓|撫州饅頭培訓|撫州炒粉培訓|撫州炒面培訓|撫州拌粉培訓|撫州拌面培訓|撫州夜宵培訓|撫州龍蝦培訓|撫州烤魚培訓滋香小吃培訓|撫州小吃培訓
      十大配资风云人物

      <legend id="hhmzx"></legend><tbody id="hhmzx"></tbody>
    3. <dd id="hhmzx"></dd>

      1. <progress id="hhmzx"><pre id="hhmzx"></pre></progress>