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      石鍋魚

      培訓內容

      1,識別各種石鍋魚配料,主要的主配料與天然香料與各種原料的采購;
      2,炒制石鍋魚專用紅油底料,高湯的調制;
      3,石鍋魚實操培訓:麻辣味,香辣味,豆豉味,酸爽味等口味配比。

      培訓過程

      1,如何選魚的講解;          2,石鍋魚的清洗與刀工;
      3,石鍋魚的去腥技巧;      4,石鍋魚秘制香料制作過程;
      5,如何妙制紅油底料;      6,石鍋魚實操

      培訓時間

      不限制學習時間。包教包會,學會為止。一般1--2天左右,視個人情況而定。公司承諾讓每位學員高高興興的來,開開心心的走!

      特別贈送

      學習資料;定制品牌工作服一套;招牌設計、價格表設計、店鋪裝修參考和宣傳單設計等…


       “石鍋魚”也叫“金福魚”,是湘菜中的一道名菜,制作方法獨特,用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋,將魚放在石鍋內烹煎,然后,再加上以辣椒為主的各式佐料,又再加上一些滋補藥材制成。清初康熙年間,長沙湘江河畔,有一家小店擅長做一道“石鍋魚”,風味獨特??滴趸实畚⒎陆蠒r,在這間小店嘗了這道菜,感覺味道鮮美無比,龍顏大悅,故欣然提筆將這道菜賦名為“金福魚”。此后,“石鍋魚”也就變成“金福魚”,而這家小店也因此得名為“金福林”

                                                                                

       

      十大配资风云人物

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